България започва да изнася в топ опаковки с газ черни миди за Западния пазар. Първите договори вече са подписани, съобщи за „Телеграф“ Йордан Господинов, председател на Асоциацията на производителите на рибни продукти "БГ ФИШ". Наши ферми за производство на черна мида досега са използвали шоково замразяване, които на щанда изглеждат като прясно уловени. Тази година обаче са въвели нови линии с нови топ технологии на опаковане в газова среда. По този начин клиентът си купува живи натурални продукти от Черно море, каза Господинов.

Каварна

Шефът на „БГ ФИШ“ обясни, че две ферми за черни миди са на много чисти места, далеч от курорти, за да не се замърсяват от пречиствателните станции с препарати, които може да влязат в морските води. Ако това се случи, ще компрометира произведения продукт, освен това ще се наложи допълнителното му миене и почистване и варене. България има 23 такива фирми, но две са големите, едната е в Каварна, а другата в Дълбока. Това са места, където се носи много планктон, който храни мидите.

Румъния

Черни миди освен на западноевропейския пазар се продават и в България, и Румъния, като румънците са голям любител на черноморския деликатес, като за това удоволствие те плащат двойно по-скъпо, отколкото българите. В момента на едро у нас те вървят по 4-5 лв. Наши кораби ловят и бели миди, които продаваме в Италия и Испания. Те живеят в пясъка и се пречистват от пясък, тиня, бактерии, изследват се и след това ги караме на средиземноморския пазар.

Рапани

Седем фабрики преработват рапани у нас. Изкупуват ги от водолази, кораби, преработват ги и ги изнасяме за азиатския пазар. Чисто, замразено месо без черупката от рапани от нас купуват Китай, Япония, Южна Корея. В Румъния също много се консумира. В техни води имаме кораби, които ловят бяла мида. Изкупуваме и от румънците суровина, но се преработват у нас, защото имаме модерни фабрики за преработка.